Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Не за горами і масниця, вирішив пошукати невідомих мені досі рецептів млинців, розширити свій, так би мовити, «млинцевий» кругозір. І ось, в журналі «Люблю готувати» побачив симпатичні рулетики з млинців, такі строкаті, зелені, апетитні.

Фото: Рулетики з млинців

Відразу захотілося приготувати. Захотілося – треба робити, чим би папа ні бавілся – аби тільки сім'я ситій була. Млинці з начинкою з сиру часто їмо, тепер спробуємо і з кольоровою капустою.

Побіг за продуктами:

Фото: Млинці з начинкою

  • 2 яйця;
  • приблизно 50 г вершкового масла;
  • півлітра молока;
  • півтори склянки борошна (склянка 200 мл);
  • 600 г цвітної капусти;
  • 150-200 г твердого сиру;
  • півтори склянки сметани;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • по пучку петрушки і кропу;
  • сіль, чорний мелений перець за смаком.

Цвітну капусту в цей час року знайшов лише в двох магазинах міста, в одному  – велика, але дешевше, в іншому – можна вибрати і маленьку, але дорожче. По видатках майже однаково.

Приступаю до начинки: капусту помив, обсушити і обробив на маленькі суцвіття, щоб рулетики з млинців було зручно загортати.

Фото: Млинці з капустою

Опускаю суцвіття в підсолений окріп і варю 4 хвилини.

Фото: Млинці з капустою

Далі – в дуршлачек, нехай остигають.

Фото: Як приготувати млинці з кольоровою капустою

Наколоти тесту: розтоплюю вершкове масло і виливаю в ... салатницю – мені більше скляний посуд подобається для цієї справи.

Фото: Млинці на молоці фото

Коли робив млинці з начинкою з сиру (налисники), вершкове масло в тісто не додавав, а тут ось трохи інший рецепт.

Вбиваю два яйця, дрібку солі і просіваю муку.

Фото: Рецепт смачних млинців

Добре перемішую ложкою, щоб не було грудок. Виходить досить густе, тягуче тісто.

Фото: Рецепт млинців з начинкою

Потроху, порціями додаю молоко (бажано тепле) і розмішую тісто,

Фото: Домашні млинці

поки воно не стане досить рідким (вже не сметана, але ще не вода).

Фото: Рулетики з млинців

Петрушка в мене свіжа мається, а якщо такої немає – згодиться і заморожена, ми з осені її трохи заготовили. Взагалі журналу, інформація не петрушку, а заморожений шпинат використовують – обдають окропом, подрібнюють в блендері і додають в тісто. На жаль, шпинат в цю пору у нас не водиться.

Нарізаю петрушку ножем, потім ще раз рублю, щоб зовсім дрібні шматочки вийшли.

Фото: Млинці з начинкою

Додаю зелень в тісто і гарненько перемішую.

Печу млинці: сковорідку на вогонь – нехай добре нагріється. Як бачите, вона в мене старенька, пора купувати нову. Але ніяк не можу визначитися, тут такий вибір, що розбігаються очі – в розділі Затишний будинок gt; Кухня ...

Для змазування користуюся шматочком сала.

Фото: Млинці з капустою

Швиденько наливаю тісто (половину звичайного ополоника), нахиляє сковорідку, щоб тісто рівномірно розлилося. Печу приблизно хвилину на середньому вогні. У готового млинця край відстає від стінок сковороди, можна його відвернути і перевірити, блін рум'яний – значить готовий.

Фото: Млинці на молоці фото

Перевертаю, печу з іншого боку до зарум'янювання.

Фото: Рецепт смачних млинців

Готові млинці складаю друг на дружку.

Фото: Рецепт млинців з начинкою

Роблю соус: в сметану відвалів часник,

Фото: Домашні млинці

додаю дрібно рубаний кріп, приправляю сіллю і перцем за своїм смаком, перемішую.

Фото: Рулетики з млинців

І останнє приготування – натираю сир на дрібній тертці. Щоб зручніше було натирати, я його тримаю трохи в морозилці.

Фото: Млинці з начинкою

Ну і основний процес – скручування млинців. Змащую блін сметаною, посипаю сиром.

Фото: Млинці з капустою

Трохи зі зміщенням до краю викладаю доріжку з кольорової капусти

Фото: Млинці з капустою

і повертаю рулетик.

Фото: Млинці на молоці фото

Ось вже майже готові млинці з начинкою. Можна вже і так їсти, син спробував, сказав: «Смачно, хороша закуска для пікніка».

Фото: Рецепт смачних млинців

А я люблю, коли млинчики трохи пригашені: розрізаю рулетики з млинців навпіл і укладаю в змащену вершковим маслом чавунну сковороду. Зверху кладу ще трохи олії шматочками,

Фото: Домашні млинці

накриваю кришкою, і – в духовку на півгодинки при 180 градусах.

Ось тепер – ляпота. Тільки після духовки смак соусу не так відчувається, тут вже вибирайте варіянт на свій смак.

Фото: Млинці з начинкою

На сьогодні буду закруглятися. Знайшов ще цікаві млинці з колесо до воза, але це вже буде інша історія. А поки можу запропонувати млинцевий торт, його я вже робив – смачно!

Десерт на сьогодні: телевізор майже не дивлюся, тільки «Голос України» краєчком вуха слухаю. Які ж є таланти! Ось цей хлопець одним з перших запав у душу. Шкода, виступ був коротким ...

Будьте здорові, все вам доброго і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.


Інші записи з категорії "Закуски":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:

Источник: http://againing.com/zakuski/268-zeleni-mlinci-z-na...