Шашлык из кролика пошаговый рецепт с фото

Опишу как делать вкуснейший шашлык из кролика, но сразу оговорюсь, что этот рецепт папин , я участвовала в качестве фотографа.
Как известно мясо кролика очень ценно. Как говорится: `Кролик это не только ценный мех, но и несколько килограмм диетического мяса`.
Итак приступаем...


 

Автор рецепта


Сохраните рецепт






Добавляем лавровый лист

Добавляем лавровый лист. Разводим 1,5 ст.л. уксуса примерно в двух стаканах воды, и заливаем мясо так, чтобы была на уровне содержимого.Вместо уксуса можно добавить нарезанный на дольки лимон. Посыпаем всё солью.



6 комментариев к этому шагу

▪ Я не поняла, а соль, что не надо класть?

ТатьянаТатьянаЯ не поняла, а соль, что не надо класть?

▪ Татьяна, спасибо за вопрос! Вы правы, на этом шаге посыпаем всё солью

Светлана SSI GELСветлана SSI GELТатьяна, спасибо за вопрос! Вы правы, на этом шаге посыпаем всё солью

▪ ZAPOMNITE,SOL VSEQDA SOBIRAET MYASO ETIM SAMIM DELAET EQO CYORSTVIM,POETOMU KROME KUROCKI LYUBOY SHASLIK (DA I NE TOLKO SHASHLIK,DAJE ESLI V DUXOVOM SHKAFU)SOLYAT V SAMOM KONCE PERED JARKOY

AZIKAZIKZAPOMNITE,SOL VSEQDA SOBIRAET MYASO ETIM SAMIM DELAET EQO CYORSTVIM,POETOMU KROME KUROCKI LYUBOY SHASLIK (DA I NE TOLKO SHASHLIK,DAJE ESLI V DUXOVOM SHKAFU)SOLYAT V SAMOM KONCE PERED JARKOY

▪ Спасибо, что поделились опытом, в принципе по этому рецепту шашлык всегда готовим и солим на данном этапе, мясо получается не жестким.

Светлана SSI GELСветлана SSI GELСпасибо, что поделились опытом, в принципе по этому рецепту шашлык всегда готовим и солим на данном этапе, мясо получается не жестким.

▪ Уксус делает мясо жестче, лучше залить мясо т.н. ,,живым,, пивом или минералкой

Сергей Иванович ТиняковСергей Иванович ТиняковУксус делает мясо жестче, лучше залить мясо т.н. ,,живым,, пивом или минералкой

▪ Сергей Иванович, добрый вечер! Согласна с Вами, что уксус придает жесткость мясу. Однако, если с уксусом уметь работать, то получается очень вкусно: и запах уксуса отсутствует, и мясо не жестким получается. Разумеется, что можно использовать и пиво, и минералку... Но это уже зависит от вкусовых предпочтений каждого!

Светлана SSI GELСветлана SSI GELСергей Иванович, добрый вечер! Согласна с Вами, что уксус придает жесткость мясу. Однако, если с уксусом уметь работать, то получается очень вкусно: и запах уксуса отсутствует, и мясо не жестким получается. Разумеется, что можно использовать и пиво, и минералку... Но это уже зависит от вкусовых предпочтений каждого!
Развернуть обсуждение   



Мясо замариновалось, приступаем к самому приятному

Мясо замариновалось, приступаем к самому приятному... :))) Разжигаем дровишки...



2 комментария к этому шагу

▪ Можно вместо дров использовать древесный уголь, дрова это хорошо, но уголь то проще?

РусланРусланМожно вместо дров использовать древесный уголь, дрова это хорошо, но уголь то проще?

▪ Руслан, спасибо за совет! Вы правы, что проще, только вот в деревне его не продают, а дрова всегда под рукой :))) .

Светлана SSI GELСветлана SSI GELРуслан, спасибо за совет! Вы правы, что проще, только вот в деревне его не продают, а дрова всегда под рукой :))) .
Развернуть обсуждение   


Пока догорают дрова, раскладываем замаринованное мясо на решетку

Пока догорают дрова, раскладываем замаринованное мясо на решетку.



6 комментариев к этому шагу

▪ решётка это для ленивых, настоящий шашлык готовиться на шампурах в том и прикол немножко под печь пальцы, когда переворачиваешь шашлык! :)

СергейСергейрешётка это для ленивых, настоящий шашлык готовиться на шампурах в том и прикол немножко под печь пальцы, когда переворачиваешь шашлык! :)

▪ Сергей, каждый выбирает, что больше нравится: решетку или шампура. Большой разницы не вижу, мясо-то в итоге готовится также на углях. А насчёт подпечь пальцы во время приготовления шашлыка, это уже на любителя! Кроме того, если есть желание приготовить не только шашлык, но дополнительно и пальцы подпечь, то думаю великого ума не надо, возможность такую и не одну можно всегда найти в не зависимости решетка это или шампуры! Приятного Вам запекания пальцев! :)

Светлана SSI GELСветлана SSI GELСергей, каждый выбирает, что больше нравится: решетку или шампура. Большой разницы не вижу, мясо-то в итоге готовится также на углях. А насчёт подпечь пальцы во время приготовления шашлыка, это уже на любителя! Кроме того, если есть желание приготовить не только шашлык, но дополнительно и пальцы подпечь, то думаю великого ума не надо, возможность такую и не одну можно всегда найти в не зависимости решетка это или шампуры! Приятного Вам запекания пальцев! :)

▪ дело в том, что мясо кролика не очень то удобно переворачивать на шампурах, так как его эти ребра и тонкое мясо на пузе будет свисать и с ним не очень удобно.Поэтому думаю решетка самый правильный выбор.

БакБакдело в том, что мясо кролика не очень то удобно переворачивать на шампурах, так как его эти ребра и тонкое мясо на пузе будет свисать и с ним не очень удобно.Поэтому думаю решетка самый правильный выбор.

▪ Добрый день, Бак! Все вы очень правильно написали! Мясо действительно будет свисать, если жарить на шампурах, а значит и подгорать... И шашлык будет уже не тот.

Светлана SSI GELСветлана SSI GELДобрый день, Бак! Все вы очень правильно написали! Мясо действительно будет свисать, если жарить на шампурах, а значит и подгорать... И шашлык будет уже не тот.

▪ Конечно же ведь кролик это не говядина или свинина где много мякоти) кролик это вкусное мяско и много косточек которые неудобно насаживать на шампур поэтому решётка самый оптимальный вариант и мясо будет сочным и не сухим. кстати завтра я буду мариновать кролика для шашлыка. Всем спасибо и приятного аппетита.

ОляфаОляфаКонечно же ведь кролик это не говядина или свинина где много мякоти) кролик это вкусное мяско и много косточек которые неудобно насаживать на шампур поэтому решётка самый оптимальный вариант и мясо будет сочным и не сухим. кстати завтра я буду мариновать кролика для шашлыка. Всем спасибо и приятного аппетита.

▪ Оляфа, спасибо за комментарий! Вы совершенно правы, что шампуры в данном случае не совсем удобны. Кусочки крольчатины получаются не одинаковыми и, правильно Вы подметили, с косточками. Насадить-то их на шампур можно, однако будут расположены неравномерно и при жарке какие-то кусочки будут подгорать. а какие-то нужно еще подержать на мангале... Поэтому решетка - оптимальное решение: кусочки мяса не свисают, все прижато и жарится равномерно.

Светлана SSI GELСветлана SSI GELОляфа, спасибо за комментарий! Вы совершенно правы, что шампуры в данном случае не совсем удобны. Кусочки крольчатины получаются не одинаковыми и, правильно Вы подметили, с косточками. Насадить-то их на шампур можно, однако будут расположены неравномерно и при жарке какие-то кусочки будут подгорать. а какие-то нужно еще подержать на мангале... Поэтому решетка - оптимальное решение: кусочки мяса не свисают, все прижато и жарится равномерно.
Развернуть обсуждение   


Шашлык готов, соседи облизываются

Шашлык готов, соседи облизываются...Попробуйте, Вам обязательно понравится!!! Удачи и приятного аппетита!!!



6 комментариев к этому шагу

▪ Напишите пожалуйста подробнее процесс обжарки...и фото. Боюсь а вдруг мясо очень сухое получится и жесткое?

Эрик Викторович МаксимовЭрик Викторович МаксимовНапишите пожалуйста подробнее процесс обжарки...и фото. Боюсь а вдруг мясо очень сухое получится и жесткое?

▪ Например, если мясо кролика запекать в духовом шкафе, то его сначало следует отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем выложить на противень, засыпать луком крупно нарезанным, а сверху залить деревенской сметаной так, чтобы мясо полностью находилось в сметане и оставить в духовке на медленном огне на 40-50 мин. А про шашлык, к сожалению не успела сфотографиравать, очень быстро съели, но в ближайшее время фото появится с соответствующими советами появится!

Светлана SSI GELСветлана SSI GELНапример, если мясо кролика запекать в духовом шкафе, то его сначало следует отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем выложить на противень, засыпать луком крупно нарезанным, а сверху залить деревенской сметаной так, чтобы мясо полностью находилось в сметане и оставить в духовке на медленном огне на 40-50 мин. А про шашлык, к сожалению не успела сфотографиравать, очень быстро съели, но в ближайшее время фото появится с соответствующими советами появится!

▪ Главное - сметану погуще выбрать ;)) лучше именно деревенскую, да...

Юрий Геннадьевич ШанхайскийЮрий Геннадьевич ШанхайскийГлавное - сметану погуще выбрать ;)) лучше именно деревенскую, да...

▪ Я пробовал мясо кролика готовить на мангале. получается очень сухо. Мясо само по себе у кролика сухое, без жира.Если запекать оно будет ещё суше. Самый вкусный кролик тушёный с картофелем в печи.

Владимир Фёдорович АкуленкоВладимир Фёдорович АкуленкоЯ пробовал мясо кролика готовить на мангале. получается очень сухо. Мясо само по себе у кролика сухое, без жира.Если запекать оно будет ещё суше. Самый вкусный кролик тушёный с картофелем в печи.

▪ С картофелем в печи - звучт вкусно, ну да это уже отдельный рецепт... А именно вот шашлык из кролика по этому рецепту я пару раз пробовал, получилось без лишней сухости (для шашлыка), мне понравилось!

Юрий Геннадьевич ШанхайскийЮрий Геннадьевич ШанхайскийС картофелем в печи - звучт вкусно, ну да это уже отдельный рецепт... А именно вот шашлык из кролика по этому рецепту я пару раз пробовал, получилось без лишней сухости (для шашлыка), мне понравилось!

▪ Согласна, что мясо кролика, конечно, менее жирное в сравнении со свининой, бараниной и т.д. Пока мясо маринуется, становится более сочным и при готовке главное мясо не пережарить, тогда получится нежно и вкусно! Совершенно с Вами согласна, что крольчатина с картошкой очень вкусно, также безумно вкусно получается крольчатина, тушенная в деревенской сметане с луком. Рецепт разместим чуть позже. Владимир Федорович, очень интересно и приятно будет узнать Ваши секреты по тушению крольчатины с картофелем.

Светлана SSI GELСветлана SSI GELСогласна, что мясо кролика, конечно, менее жирное в сравнении со свининой, бараниной и т.д. Пока мясо маринуется, становится более сочным и при готовке главное мясо не пережарить, тогда получится нежно и вкусно! Совершенно с Вами согласна, что крольчатина с картошкой очень вкусно, также безумно вкусно получается крольчатина, тушенная в деревенской сметане с луком. Рецепт разместим чуть позже. Владимир Федорович, очень интересно и приятно будет узнать Ваши секреты по тушению крольчатины с картофелем.
Развернуть обсуждение   


Обсуждение рецета




Майонезный маринад для шашлыка: Очень удобный маринад тем, что мясу надо побыть в нем всего 2 часа и оно готово жариться. Т.е. нет необходимости...

Майонезный маринад для шашлыка

Луково-лимонный маринад для шашлыка: Этот маринад самый любимый маринад моего мужа. Очень уж ему по душе ароматный шашлык с лимонным привкусом...

Луково-лимонный маринад для шашлыка

Маринад для шашлыка из водки: Каких только маринадов не существует для шашлыка, классические такое как уксусный, майонезный, винный,...

Маринад для шашлыка из водки

Винный маринад для шашлыка: Очень вкусный и ароматный получится шашлык маринованный в сухом белом вине. Лучше всего выбирать шейный...

Винный маринад для шашлыка

Уксусный маринад для шашлыка: Уксус — самый древний продукт микробиологического синтеза, он может соперничать даже с вином. Упоминание...

Уксусный маринад для шашлыка

Маринад для шашлыка из минеральной воды: Очень правильный и полезный маринад на минеральной воде, мясо получается нежным и сочным.

Маринад для шашлыка из минеральной воды

Кефирный маринад для шашлыка: Кефирный маринад является одним из классических способов маринования мяса. Лучше брать не жирный кефир,...

Кефирный маринад для шашлыка

Маринад для шашлыка из пива: Все мы любим шашлык, что бы он получался сочным и вкусным. А если у вашего шашлыка будет еще и хлебный...

Маринад для шашлыка из пива

Шашлык маринованный лимоном: Шашлык - самое майское мясное блюдо. Мы очень любим делать шашлык из свинины и мариновать ее с лимоном,...

Шашлык маринованный лимоном

Шашлык из баранины: Готовим шашлык из баранины! В этом рецепте я была фотографом и активным поедателем мяса, а шашлык готовил...

Шашлык из баранины

Шашлык в кефире: Весеннее тепло манить ароматом шашлыка и солнца. В какой парк или лес не зайди везде люди тянутся к природе...

Шашлык в кефире

Шашлык в майонезе: Если вы, конечно не вегетарианец, то отказываться от нежно вкусного мяса приготовленного на углях вам...

Шашлык в майонезе

Источник: http://www.vkussovet.ru/recept/shashlyk-iz-krolika...