Сегодня мы приготовим вкусный клубничный пирог с творогом. Рецепт очень простой и не потребует больших усилий. За основу возьмем песочное тесто, которое приготовим сами. Очень вкусно - пальчики оближешь!

ТЕСТО ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО ПИРОГА:
125 г. масла,
250 -300 г. муки,
3 ст. л. сметаны (20-25%жирности),
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом или лимонной кислотой),
НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА:
250-300 г. творога (у меня домашний),
1 яйцо,
2-3 ст. л сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
200 - 250 г. клубники,
1,5 - 2 сл.л. крахмала,
Сахарная пудра.

Для начала приготовим песочное тесто, такое же, как для лукового пирога с яйцом. Масло порубить ножом с мукой и растереть в крошку. Добавить сметану и гашенную соду.

Готовим песочное тесто для пирога с клубникой

Замесить тесто.

Тесто для клубничного пирога

Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 26 см. и застелите дно пергаментной бумагой.  

застелить форму для выпечки пергаментом

Рабочую поверхность стола хорошо припорошите мукой, возьмите  2/3 теста и раскатайте тонким слоем, около 3- 4 мм. Затем выложите его в форму так, чтобы был бортик около 4 см.

заготовка из песочного теста для пирога с клубникой и творогом

Сделайте проколы в тесте и выпекайте заготовку около 15 минут в разогретой до 180С духовке.  

В это время готовим начинку для пирога с клубникой и творогом:

Творог перетереть с сахаром и яйцом, добавить ванильный сахар и перемешать.
Творожная начинка для пирога с клубникой
Клубнику сполоснуть, удалить соцветия и разрезать на 2-4 части, в зависимости от размера ягоды.
клубника для пирога
Для того, чтобы сок при выпечке не сильно вытекал, добавьте крахмал и аккуратно перемешайте.

В готовую заготовку для пирога с клубникой сначала выкладываем ровным слоем творожную начинку.

выкладываем творожную начинку для пирога

Затем, саму клубнику. 

Выкладываем слой клубники на пирог с творогом

Сверху посыпаем сахаром или пудрой.

Оставшуюся часть теста, тонко раскатать и порезать на тонкие полоски и уложить на клубнику сеточкой, по бортику украсить косичкой. Сверху смазать яичным желтком.

Смазать пирог желтком

Выпекаем до готовности в разогретой до 180-200с духовке, около 20-30 минут.

Готовый клубничный пирог с творогом посыпать сахарной пудрой.

Пирог с клубникой и творогом

Приятного аппетита!

Как видите, клубничный пирог с творогом, рецепт довольно простой и не отнимет много Вашего времени.



Источник: http://www.cookeranna.ru/receipes/klubnichniiy-pir...