Куриное филе вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Хлебный мякиш залить молоком, растереть. Добавить мелко нарезанный лук, яйцо, натертый на мелкой терке картофель. Посолить, поперчить и перемешать всё с фаршем. Сформировать котлеты. Обжарить на сковороде или, добавив немного воды, запечь в духовке до готовности.

Источник: http://lady.mail.ru/recipe/8029-kurinye-kotlety/