Есть красное мясо вредно для здоровья. Фото: Kevork Djansezian/Getty Images
Есть красное мясо вредно для здоровья. Фото: Kevork Djansezian/Getty Images
Новости. Кливленд, США, 11 апреля. Учёные из университета Кливленда считают, что употребление красного мяса негативно сказывается на здоровье человека. В ходе исследования они пришли к выводу, что соединение карнитин, которое находится в красном мясе, приводит к наращиванию жировых отложений на стенках кровеносных сосудов и повышает риск развития сердечнососудистых заболеваний. Раньше в белковых диетах причиной этого называли наличие холестерина и насыщенных жиров.

Специалисты проанализировали истории болезней 2595 пациентов, которые перенесли различные сердечнососудистые заболевания. Исследование показало, что кишечные бактерии усваивают карнитин, который перерабатывается в вещество триметиламин-N-оксид. Это вещество способствует формированию вредных отложений на стенках сосудов и приводит к болезням сердца.

Карнитин присутствует в говядине, свинине, оленине, баранине, кроме того, входит в состав энергетических напитков. В виде пищевой добавки он есть и в таблетках. Специалисты считают, что насыщенное жирами и переработанное мясо способствует появлению проблем с сердцем, поэтому они настоятельно рекомендуют уменьшить употребление красного мяса. Суточная его доза не должна превышать 70 грамм.

Кроме того, учёные исследовали влияние на мышей диеты с повышенным количеством карнитина. Результаты своей работы они опубликовали в журнале Nature Medicine.

Источник: http://www.epochtimes.ru/content/view/73130/7/