Ингредиенты:
Для кекса:
1,25 стакана горячего кофе
какой кофе выбрать? мы подскажем

1 стакан несладкого какао-порошка
2,5 стакана муки
1,25 чайной ложки соли
2,5 чайной ложки соды
2 стакана сахара
3 яйца
1,25 стакана жирной сметаны
1 стакан   2 столовых ложки растительного масла
Глазурь:
170 г сливочного масла
200 г горького шоколада
4 столовых ложки сваренного кофе
1/3 стакана сметаны (теплой или комнатной температуры)
Приготовление:
Нагрейте   духовку до 175 градусов. Форму диаметром в 25 см смажьте сливочным   маслом и присыпьте мукой (формы меньшего размера не выдержат теста).
В маленькой миске смешайте горячий кофе с какао до полного его растворения.
В большой миске смешайте муку, соль и соду.
В   третьей миске взбейте сахар с яйцами до бледно-желтой массы. Добавьте   сметану и масло, взбейте ингредиенты до однородной массы.
Смешайте   мучную и яичную смеси, тщательно все перемешивая. Затем влейте кофе с   какао и замесите тесто. Перелейте его в приготовленную форму и выпекайте   50-60 минут. Достаньте кекс из духовки и оставьте на 20 минут остыть.   Не наносите глазурь пока он полностью не остынет, иначе она свернется.
Глазурь:
Нагрейте масло с шоколадом в микроволновке 30 секунд или больше до однородной жидкой массы.
Добавьте   2 ложки кофе и сметану. Перемешайте до однородности и влейте еще 2   ложки кофе. Взбейте крем до однородной массы (не жидкой!). Остудите и   ножом нанесите на кекс.
Шоколадный кекс с шоколадной глазурью из сметаны

Источник: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/shokoladnyi-ke...