Выберите барана для приготовления. Старайтесь использовать мясо молодого животного, от восьми недель до года. Такой баран получится нежным, мягким, вкусным. Мясо более старшего животного специфично на вкус, имеет плотную консистенцию и жесткое, что увеличивает время приготовления с 3-4 часов до 5-6.

Обязательно очистите барана от шерсти, выньте внутренности, натрите приправами и обмажьте снаружи и изнутри жиром. Тушка, жаренная целиком, эффектно выглядит на мангале на природе или на даче.

Источник: http://fashionstylist.kupivip.ru/text-1286-kak-pri...