Добавлено 16-11-2013, 12:10, в раздел Запеканка, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • кабачки очищенные – 750 г;
  • фарш свиноговяжий – 750 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • томатная паста – 50 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • укроп – небольшой пучок;
  • сахар – чайная ложка;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Запеканка из кабачков в мультиварке, быть может, получается не такой румяной, как в духовке. Зато вкус ее много лучше! Разница возникает из-за иного темпа прогрева продуктов, свойственного именно мультиварке и как нельзя лучше подходящего мясному фаршу с кабачками.

Мясо и кабачки – вот главные ингредиенты нашей запеканки. Более распространена традиция приготовления слоеного блюда, однако сегодня мы решили приготовить запеканку так, как готовится мясной пирог – цельным, после остывания требующим нарезки. Только до остывания, как правило, дожить запеканке не удается: уж больно вкусна!

Наша запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке готовится недолго потому, что содержит минимум ингредиентов, и не создает прибору трудностей с прогреванием продуктового массива. Подготавливая запеканку, мы делаем ее однородной и плотной, что способствует и скорости, и равномерности приготовления.

Этот рецепт запеканки из кабачков в мультиварке прижился еще и потому, что не требует пристрастного подбора продуктов, и прекрасно готовится как с молодыми, так и более зрелыми кабачками; мясным фаршем любой консистенции и жирности; теми специями, которые вы сегодня предпочтете. Рецепт прост! А значит, технологичен.

Единственная сложность, о которой стоит сказать вслух – это необходимость отжимания натертых в стружку кабачков. Избыточная влажность вредна для запеканки: вскипая внутри мясного массива, она приводит к растрескиванию заботливо сформованного «пирога». Покрывая фарш бульоном, превращает запеканку в подобие супа...

Рассказывая, как приготовить запеканку из кабачков в мультиварке, мы намеренно говорим лишь о минимуме используемых продуктов. В вашей власти обогатить рецепт (а вместе с ним и вкус блюда) какими угодно добавками. Отлично себя зарекомендовал, к примеру, болгарский перец, смешанный с тертыми кабачками. Для говяжьего фарша можно из рецепта убрать томат, ввести морковь. Россыпь зеленого горошка, нарезанной кубиком стручковой фасоли, фисташек и украсит, и обогатит вкус блюда.

Способ приготовления:

  1. Кабачки освободить от семян, натереть на крупной терке (чтобы получилась стружка). Смешать с измельченным луком, посолить, перемешать, поставить в холодильник на полчаса. Выделившуюся влагу отжать.
  2. Яйца сбить со сливками и томатом, сахаром, солью и перцем. Тщательно перемешать с мясным фаршем, отжатыми кабачками и мелко нарезанным укропом.
  3. Емкость мультиварки смазать маслом, выложить смесь фарша и кабачков, уплотнить. Включить режим «выпечка» на 60 минут. После извлечения перевернуть низом кверху: подрумяненная корочка делает блюдо на редкость аппетитным.

Рецепты для мультиварки | © 2014.

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Источник: http://4multivarki.com/152-zapekanka-iz-kabachkov-...