Самый быстрый вишневый пирог.
Сочный, вкуснее всего на следующий день.
Его можно готовить из свежих или замороженных вишен.
И, как во многих народных пирогах, возможны различные варианты приготовления.

Замороженную вишню разморозить, с вишен слить сок.
На дно застеленной пергаментной бумагой формы выложить вишни.
Если вы готовите из свежих вишен:
из вишен вынуть косточки, слить образовавшийся сок и выложить вишни на дно формы.
Свежиее яйца взбивать миксером на самой низкой скорости около минуты,
затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить стакан сахара и взбивать еще около 5-ти минут.
Смесь должна увеличиться в объеме и загустеть.
Во взбитые яйца аккуратно, ложкой вмешать смесь муки с крахмалом (тесто не должно осесть).
Вишни в форме залить полученным тестом (этот пирог можно увидеть на фото вверху - сверху образуется хрустящая "безешная" корочка).
Второй, более сочный вариант шарлотки - вишни аккуратно вмешать в тесто.
Но в этом случае пирог не так высоко поднимается при выпечке, хотя и получается более сочным.
3-й вариант - сделать в вишневом пироге коричную прослойку:
половину теста с вишнями вылить в форму, обильно посыпать корицей и залить второй частью теста).
Вишнево-яблочная медовая шарлотка с коричной прослойкой
Вишнево-яблочная медовая шарлотка с коричной прослойкой
Пирог поставить в разогретую до 180°С духовку (все манипуляции с тестом проделывать как можно быстрее, чтобы тесто не опало).
Вишневый пирог выпекать около 25 минут, затем духовку выключить, пирог оставить в духовке еще минут на 10.
Получается очень сочный вишневый пирог.
Вишневую шарлотку разрезать и есть остывшей.
Более быстрый вариант вишневой шарлотки:
Вишни вымыть, косточки не вынимать.
Тесто приготовить, как описано выше, и вылить в застеленную промасленным пергаментом невысокую форму для пирогов диаметром 30 см.
Сверху на тесто по одной красиво разложить вишни
(замороженные вишни с косточками должны к этому моменту успешно разморозиться).
Сверху будущую шарлотку по желанию посыпать корицей.
Пирог выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
Шарлотка с вишнями
Шарлотка с вишнями
Вкусно и сочно. Главное, не забыть предупредить гостей о том, что вишня в пироге с косточками, иначе получится быстрый вишневый пирог с сюрпризом :)
Еще антикризисная шарлотка с вишнями.

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/69853/